コツ、ポイント
筍の水煮や椎茸を入れる時は工程【14】の時に一緒に入れて下さい。
らっきょうと召し上がっても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
角煮じゃなくてたまには魯肉飯を作りたくて。
1.
玉ねぎは2mm幅にスライスして長さを半分にカットして薄力粉にまぶす。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを揚げ焼きにする。
3.
色づいてカラッと揚がったらフライドオニオンの出来上がり。
4.
ゆで卵を作る。
※煮込むので白身が固まるくらいでいい。沸騰後6分。個数によって時間を調整して下さい。
7.
鍋にごま油・ニンニク・生姜を入れてコールドスタート。
9.
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、沖縄県産の黒砂糖を加える。
※甘さは加減して下さい。
16.
➡15分経ったもの。
卵の半分が色づいたのでひっくり返して反対側も色づける。
17.
最後にオイスターソース・五香粉を加えて5分煮込む。
19.
ご飯を盛り付けて肉とゆで卵をのせて煮汁をかける。
パクチーも添える。
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