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エスニックそぼろカリー
by 春菜食堂ϋ♡
新感覚。 東南アジア系の味付で癖になる味わい♬
コツ、ポイント
さすがにコブミカンの葉は見つからなかった… ニラは入ってなかったような気がしたが…
材料
(1人分)
★ニラ
1本
★ニンニク
1片
★生姜
1切れ
★赤唐辛子
小1本
★パクチーの根
2本分
★コブミカンの葉(ミカンの皮)
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
豚ひき肉
100g
◇クミンパウダー
小さじ1/4
◇コリアンダーパウダー
小さじ1/4
◇カレーフレーク
小さじ1.5
ハーブソルト・黒コショウ
少々
ナンプラー
小さじ1
■
【薬味】
小ねぎ
大さじ2
三つ葉
2本
パクチーの葉
2本分
大葉
5枚
■
【トッピング】
カットレモン
1切れ
アーモンド
5個
赤唐辛子(糸唐辛子)
小1本
このレシピの生い立ち
鎌倉カレーの名店『OXYMORON(オクシモロン)』のレシピが公開されていたので作ってみます。 材料の分量はオリジナルです。
1.
豚バラ肉をミンチにする。
2.
★をみじん切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイル・【1】を入れる。
4.
脂でコーティングするように炒める。
5.
豚ひき肉を加えて更に炒める。
6.
◇のカレースパイスを加えて、ハーブソルト・黒コショウ・ナンプラーで味を調える。
7.
全体に味が染み込むように10分炒める。 タイ風カレーそぼろの出来上がり。
8.
薬味を刻む。
9.
アーモンドを刻んで赤唐辛子を細切りにする。 ※糸唐辛子があったらソレを使ってください。
10.
ご飯の周りに薬味をのせる。
11.
ご飯の上にそぼろをのせて、アーモンド・赤唐辛子・カットレモンを飾る。
12.
混ぜ合わせて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/5473854
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