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白菜とシーチキンの中華餡掛け豆腐入り
by しんにし
旬で安くなった白菜と家にあるシーチキンと豆腐で中華餡掛けを作りました。トロトロアツアツです。
コツ、ポイント
最初のごま油にしょうが(チューブ)は火が強いと飛ぶので弱火で香りを出してください。シーチキンを入れて煮込んだ後に味見をして下さい。
材料
(4人分)
シーチキン缶(70g)
1缶
白菜(中)
5枚
エノキダケ
1束
人参
1/3本
豆腐
200g
水
200cc
中華スープの素
小さじ2
塩コショウ
適量
しょうが(チューブ)
3cm
ゴマ油
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
家にあるもので白菜の餡かけを作りたくて、シーチキンを具に選びました。結果、ちょうどいい味になりました。
1.
白菜は一口大に、ニンジンは細切り、エノキダケは半分にしてほどいてください。
2.
フライパンを弱火で熱しながら、ごま油としょうが(チューブ)を入れて香りを出します。
3.
香りが出てきたところで、中火にして白菜・エノキダケ・人参を入れて炒めます。軽く塩コショウをします。
4.
野菜に油が回ったら水に中華スープの素を水に溶かしたものとシーチキンをを入れて、5分ほど煮込みます。
5.
ここで味見をしてください。中華出汁とシーチキンの塩味でちょうどいいと思いますが、足りなければ塩で調整してください。
6.
白菜が半透明になったら、豆腐を大きめに切って入れ、再度蓋をして2分ほど煮込みます。
7.
全体がしっとりしたら、分量外の水に片栗粉を溶き、回しいれてかき混ぜ、とろみをつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5473901
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