コツ、ポイント
出来るだけ薄く切ること。
揉み塩は、辛すぎないこと。
一週間は冷蔵保存ききます。
このレシピの生い立ち
葉っぱが元気なうちに、美味しく頂きましょう。
1.
ラディッシュを葉と実に切り分けます。
(葉は、湯がいてから1cm幅に切り分け、水気を絞って冷凍し、お味噌汁にすると美味)
2.
実をひたすら薄く切ります。(スライサーでも良いと思いますが、良く切れないと口当たりがイマイチになります)
3.
塩で軽く揉み、最低1時間はおきます。
(いつもは一晩おきます)
4.
水気を絞り、酢、蜂蜜を加え混ぜたら、保存容器に入れ、一晩経ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5473944
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