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化学反応。半信半疑で作って食べたらマヨネーズも炭酸の味も感じられなかったので面白くて自己流レシピ。 腹持ちよいので食べ盛りの方にオススメ。 工程3、4で乳化しにくいなら湯煎しながら進めること。 1日寝かせておく方が美味しい。