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ベーコンオニオンロール
by クックYT3MI2☆
定番のベーコンオニオンロール(マヨチーズ乗せ)です。自分なりの分量で作りました。
コツ、ポイント
頑張って捏ねる事と発酵をしっかりさせる事だけです。
材料
(8個分)
強力粉
170g
薄力粉
30g
砂糖(きび砂糖)
15g
塩
3g
バター
15g
スキムミルク
8g
水
140cc
ドライイースト
3g
ベーコン
4枚
玉ねぎ
お好み
とろけるチーズ
お好み
マヨネーズ
お好み
このレシピの生い立ち
いつもハムで作っていたのですが、ハムが無かったのでベーコンで。ハムだとあっさり、ベーコンだとコクがあります。
1.
小麦粉、砂糖、塩、スキムミルク、イーストをボールに入れて水(ぬるま湯)を注ぎ入れ、ヘラなどで混ぜます。
2.
粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、台に出して捏ねます。ベタつきますが、叩き捏ねしたり延ばしたりしていると纏まってきます。
3.
10分~15分捏ねたらバターを入れて更に10分くらい捏ねます。捏ね終わったらボールに戻してラップをして一次発酵。
4.
今回は室温(24℃前後)で2時間ほど。暖かい環境だったら1時間位でOK。生地が2倍程度になったら発酵完了。
5.
台に出してガス抜きして丸め直します。ベンチタイムは20分ほど。
6.
ベンチタイム後、20㎝×30㎝くらいに延ばしてベーコンを乗せます。ハーフベーコンを使ったら7枚入りでした(^_^;)
7.
端から巻いて、巻き終わりをきちんと閉じ、軽くコロコロして形を整えます。包丁等で8つに切って天板に乗せ、二次発酵1時間。
8.
二次発酵はオーブンにお湯を入れた容器を入れて一時間でした。
9.
生地にスライスオニオン、とろけるチーズ、マヨネーズを順に乗せます。 オニオン多めが好きです。
10.
190℃に余熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5474261
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