鶏肉の賞味期限が今日だ。とりあえず、味噌に漬ければ二、三日大丈夫さ。そんな時に出来た1品。
コツ、ポイント
鶏肉は、芯まで火を通してください。
このレシピの生い立ち
キャベツのキムチ炒めの冬場バージョン。
2.
切った鶏肉を味噌、キムチの素、酒に漬け込み、バジルを掛けておく。
6.
味噌とキムチの素を合わせて酒と味醂で溶いておく。塩味、辛味を確認し、お好みに調整。
7.
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、赤唐辛子を炒め、香りが出てきたら、漬けておいた鶏肉を入れて炒める。
8.
鶏肉に火が通ったら(白っぽくなる)茄子から投入して素早く炒める。
9.
茄子がしなり始めたらキャベツを投入して、さらに炒め、(作り方6)味噌を投入。味噌が満遍なく絡んだら出来上がり。
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