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HBで!ミニメロンパン
by こばやんちゃん
ID:546001のHBで!シナモンレーズンロールの生地を使って、ミニメロンパンを焼きました。 ふんわり生地の上にクッキー生地♪ 食べやすくかわいいミニサイズでどうぞ。。。
コツ、ポイント
クッキー生地の水分が足りないようなときは、牛乳を少し加えてください。 クッキー生地をラップ上で扱うことで、手にくっつかなくなります!!
材料
(16個分(天板2枚分))
ID:546001 シナモンレーズンロールの生地
1回分
■
■クッキー生地■
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1
バター(有塩でOK)
50g
砂糖
大さじ8
卵(溶いておく)
1個分
バニラオイル
適宜
レモン汁
小さじ1
レモンの皮のすりおろし(あれば)
1個分
牛乳(固さ調整用に・・・)
必要ならば
★グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
お手製メロンパンがたべたくて。シナモンロールの生地と合うだろうと思い、メロンパンにしてみました。
1.
■クッキー生地■ボウルにバターを入れて柔らかくし、砂糖、卵を加え泡立て器で練り、バニラオイル、レモン汁、あればレモンの皮を加える。ゴムベラに持ち替え、薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るい入れてまとめ、ラップに取り出して包み冷蔵庫へ。
2.
シナモンロールの生地をHBで作る。 発酵までおまかせ。
3.
2の生地ができたらガスを抜き、16等分にして、丸め直してベンチタイム10分。1のクッキー生地はスケッパーで16等分にしておく。
4.
ベンチタイムが終わったら、16等分した1の生地をラップで伸ばし(手にくっつきません!)パン生地に被せていく。 △ここであまり丸くなっていなくても、次にグラニュー糖を付けるときに丸くなるので気にしないで・・・
5.
皿に★印のグラニュー糖を広げ、4のクッキー生地の表面を皿に付け、まんべんなく付ける。 グラニュー糖が付いたら、手にくっつかなくなるので丸く形を整え、スケッパーのカーブしているほうで表面に模様を付ける。
6.
2次発酵30分。 上にグラニュー糖が付いているのでラップ&ぬれたふきんをかけて。。。 180度の電気オーブンで12分~15分、こげ色が表面に付かないように焼きます。
7.
★5月28日追記★ 生地のバターを10gにし、10gを生クリーム(余りがあったので・・・)作ると、さらにしっとりリッチな生地のミニメロンパンになりました♪♪
https://cookpad.com/recipe/547443
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