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かぼちゃの焼きコロッケ
by MAKIコス
油で揚げず、トースターでこんがり焼いて皮ごとつふしたかぼちゃはほっくりとヘルシーに。
コツ、ポイント
かぼちゃは熱いうちにつぶしましょう。冷めるとかたくなってつぶしにくいです。 パン粉に混ぜる粉チーズはお好みになりますが、たっぷり入れるとチーズの風味も出て美味しいです。
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/4個(460g)
塩・胡椒
適量
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
牛豚合挽
170g
バター
10g
サラダ油(手につける)
適量
おからパウダー
適量
卵
1個
パン粉
適量
粉チーズ
適量
■
つけ合わせ
キャベツ(千切り)
1/4
レタス
2枚
人参(千切り)
適量
プチトマト
8個
このレシピの生い立ち
ダイエット中のため小麦粉のかわりにおからパウダーを使い、油を使わず焼いてみたらどうかなぁ と思ってやってみたら美味しかったです。
1.
かぼちゃは皮ごと2㎝幅に切り、耐熱容器に入れ電子レンジで柔らかくなるまで熱する。
2.
かぼちゃが柔らかくなったら、塩小さじ2/3と胡椒少々をふり、熱いうちに麺棒等でつぶす。
3.
フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。
4.
玉ねぎに挽肉も加え肉の色が変わるまで炒め、塩小さじ1/3、胡椒少々をふって混ぜる。
5.
かぼちゃに、炒めた挽肉と玉ねぎを加え、よく混ぜる。それをバットにあけて平らにし、12等分する。
6.
具を冷ましてる間に手につけるサラダ油と、おからパウダー、といた卵、粉チーズを混ぜたパン粉を準備する。
7.
手に薄くサラダ油をつけて俵形にする。
8.
おからパウダー、卵、粉チーズ入りパン粉の順にころもをつける。
9.
今回は油で揚げずトースターでこんがりするまで焼く。210℃で8分ほど焼きました。
10.
ちなみに今回使ったおからパウダーです。
11.
お皿につけ合わせの野菜とコロッケを盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5474483
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