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レンジともち米で✿桜餅✿
by deep_blue3155
道明寺粉の代わりにもち米を使ってレンジで簡単に季節の和菓子が楽しめます
コツ、ポイント
・食紅で色がつきすぎたと思ったら軽く水洗いすると和らぎます
材料
(12個分)
もち米
2カップ
砂糖
30g
水
280cc
食紅(赤)
少量
塩
ひとつまみ
餡(粒・こしお好み)
200g
桜の葉(塩漬け)
12枚
このレシピの生い立ち
旦那様の実家で毎年お餅つきをするのですが 毎年余ってしまうもち米・・・道明寺粉ってもち米を蒸して乾燥させた物なので 生のもち米でも作れると思いレンジで作れる方法を考えてみました
1.
もち米は3時間程度タップリの水に浸し 笊にあげて水気を切る 適量の水に食紅を入れもち米を色がつくまで(5分程度)漬け込み笊にあげて水気を切る
2.
耐熱ボウルに入れてもち米を少し潰しておく(手でも簡単に作業できます) 水を入れラップをかけて500wで10分加熱後軽くかき混ぜて500wで5分加熱しそのまま10分蒸らす
3.
桜の葉は10分程度水にさらして塩を軽く抜いて 水気を切っておく 餡を12等分して丸めておく
4.
工程【2】に砂糖・塩を加えて混ぜ合わせ 粗熱が取れたら餡を真ん中に包み込む 桜の葉の葉脈が外側にくる様に巻き 出来上がり
https://cookpad.com/recipe/547450
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