コツ、ポイント
○色がつきやすいので途中でアルミホイルをかける
材料
■
(大豆粉45g 小麦グルテン45g 強力粉90g でもok 水は減らす)
1.
材料を全てHBにセットしパン生地コースで一次発酵まで終わらせる
2.
1を12等分に丸める、10〜15分ベンチタイム
3 涙型にして5分休ませる、手のひらで生地をつぶして空気を抜き丸く丸める
3.
全て成型したら45度で40〜45分2次発酵、 2倍になったらOK、オーブンを180度に余熱
4.
温めている間につや出し用溶き卵をハケで塗ります
180度で13〜15分焼いたら完成(๑>◡<๑)
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