コツ、ポイント
ロールキャベツの巻き方は適当で良いです。(最初に焼くことにより、キャベツが離れないようになります)
ひき肉が少なかったので卵白&小麦粉で量を増やしましたが肉感を味わいたい方は省いて下さい(卵白を入れるとつるんとした食感になります)
このレシピの生い立ち
ロールキャベツを簡単に食べたくて思いつきました。
1.
人参は短冊切りにし、
キャベツは包める大きさのものを用意し、芯を取り除く。
2.
鍋にお湯を沸かしキャベツを茹でる。
巻ける程度にしんなりしたらざるに上げて冷ましておく。
3.
ボールにひき肉、塩、胡椒、ナツメグ、チューブにんにくを入れて混ぜる。
4.
③に卵白、小麦粉を加え、よくこねる。
(ひき肉の固さは小麦粉で調節してください。)
5.
ひき肉がボールから離れるくらいになるまでよくこねたら丸く整え、茹でたキャベツに巻く。
6.
フライパンに油を敷き、ロールキャベツを入れて軽く両面焼き、白ワインを回し入れ、蒸発させる。
7.
水をロールキャベツが浸るくらいまで入れ、人参を加え中火で煮る。
8.
沸騰してきたらコンソメを入れ、塩を振り、弱火で煮る。
9.
ロールキャベツに火が通ったらバターを入れ、溶かして火を止め、カレールーを入れ、再び火をつけて軽く煮る。
10.
人参の火が通ったのを確認したら火を止め、チェダーチーズを乗せ、パルメザンチーズを振って完成。
https://cookpad.com/recipe/5475910
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