文字サイズ:
小
中
大
印刷する
予熱無し(゜o゜)♪食パン
by miwakonkon
予熱なしだから、2次発酵して、すぐ焼きに入れるから、待たなくていいねん(*^^)vパン教室を始めて、レシピ改良しました♪
コツ、ポイント
とにかく乾燥するのに気を付けて!(^^)! 冬より、夏の方が湿気があるから失敗ないよ♪ それと、テフロン加工の型と、アルミの型では倍以上の値段!すご~く迷ったけど、テフロンは本ト、ストン!とパンが出てくるので、バターを塗らなくていいし、多分一生に一回の買い物だと思うから、思い切って!テフロンお勧めです(*^^)v
材料
(1斤分)
強力粉
250g
イースト・・・・・・2%
5g
お塩・・・・・・・・2%
5g
お砂糖・・・・ 5%弱
12g
バター・・・・・5%弱
12g
お水・・・・・・・・70%
175g
このレシピの生い立ち
もう何年も前に何かで読んだか見たか?覚えてないんだけど、今はず~っとこのやり方です(*^。^*) 私は2次醗酵もオーブンでするので、予熱を待たなくていいから気に入ってます(*^^)v
1.
材料をホームベーカリーに入れ、15分回して出す。30度で、40分1次醗酵(面倒なら、ホームベーカリーに任せて)
2.
空気を抜きながら丸めて、濡れふきんを被せ、乾いたふきんを被せ、乾燥をふさいで20分ベンチタイム(休ませる)
3.
麺棒で長~丸にして
4.
三つ折にして
5.
手前からクルクル巻いて
6.
型に入れ、②の様にふきんを被せ、40℃で、40分2次醗酵さす (写真は2斤です)
7.
オーブンを150℃にして、15分焼き、180℃にして、23分焼く (一気に焼きたかったら、180℃で35分~40分)
8.
切ったらこんな感じ~(*^。^*)
https://cookpad.com/recipe/547682
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.