ストウブ鍋で作ると冷めても美味しい、お米の旨味を閉じ込めた混ぜご飯ができます。
コツ、ポイント
鶏肉とレンコンを炒めた後にお醤油で下味をつけておく。
お米は1時間くらい吸水してから、水を切っておく。
お好みでニンニクのスライスを入れても美味しいです。
レンコンは洗って皮付きのままスライスするので簡単です。
材料
レンコン (洗って皮つきのままスライス)
200g
このレシピの生い立ち
レンコンが旬で美味しいので作りました。
1.
ストウブ鍋にオリーブオイルを入れ、鶏肉を炒める。
2.
1にれんこんを入れて炒める。しょうゆ、塩胡椒で味をつける。
3.
鶏肉とレンコンを一度取り出して、鍋に米と水、オリーブオイル、塩を入れひと混ぜする。
4.
米の上に取り出した鶏肉とレンコンをのせ、中火にして沸くまで蓋を開けておく。
5.
中心まで沸騰してきたら、鍋肌から米を離すように混ぜ、表面を平らにし蓋をして10分、火を止めて10分蒸らす。
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