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マドレーヌ
by ヤマネコさん
甘いものが食べたくて
コツ、ポイント
7で生地を1時間寝かせるとふわっとした焼き上がりになります、時間のない時はそのままでok ケーキクーラーでさまします、冷ましすぎると乾燥します、あまりおき過ぎないようにしてください バターを減らして、大豆粉を使ったので表面は乾燥しやすいです
材料
○薄力粉
100g
○大豆粉
50g
○BP(ベーキングパウダー)
3g
グラニュー糖(きび砂糖)
100g
卵M(150g)
3個
バニラオイル(バニラエッセンス)
少々
発酵無塩バター
150g
蜂蜜
25g
このレシピの生い立ち
フィナンシェを作りたかったのに、型が見つからなかったので、型のあったマドレーヌ型で作りました^ ^
1.
全ての材料を計量します、○を一緒にふるいます、グラニュー糖を同じボウルに入れます
2.
耐熱容器にバターと蜂蜜を入れ、レンジ500Wで2分加熱します、温度を測って50度にします、卵は溶いておきます、
3.
オーブンを200度に予熱します、○を入れたボウルに、グラニュー糖をホイッパーで軽く混ぜます
4.
別のボウルに溶き卵、バニラオイルをいれてまぜます
5.
3と4の半量を入れホイッパーでさっと混ぜ合わせます、残りの全て入れ、なめらけになるまでしっかり混ぜます
6.
溶かしたバターと蜂蜜を入れよく混ぜます、馴染んだらゴムベラに替えてなめらかになるまで混ぜます
7.
マドレーヌ型に(型によります、バターを塗り小麦粉をふります)、型に流して、オープンを200度に予熱します
8.
オーブンの温度を180度に下げて、約13〜15分焼きます、焼きあがったらケーキクーラーに乗せて粗熱を取ったら出来上がり
9.
出来上がりはバターが香って美味しいですよ
https://cookpad.com/recipe/5477780
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