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調理師が作る!カリカリ簡単美味しい唐揚げ
by yapic
衣薄めでカリカリとした、香ばしい唐揚げです。
コツ、ポイント
写真が少なくてすみません。 次回作るときは写真撮ります。
材料
鶏モモ肉
2枚
酒
大さじ3
醤油
大さじ2
塩胡椒
適宜
スパイス
適量
揚げ油
適量
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
年齢を重ねるとともに、唐揚げの衣が重くなってきたので...
1.
鶏モモ肉を一口サイズにカットします。
2.
ビニール袋に肉を入れて、酒、醤油、塩胡椒を入れてよく馴染ませる。
3.
②の馴染ませ時間は30分から一晩くらいです。塩胡椒は、スパイスミックス、マジックソルト、普通の塩胡椒なんでもOKです。
4.
片栗粉を肉の入ったビニール袋にいれて揉み込んで10分くらい寝かせます。
5.
揚げ油を用意します。温度は180度です。
6.
大体4分くらい揚げます。揚げ音が高くて、菜箸にビリビリと振動が来たら、唐揚げを持ち上げて垂れる油を軽く落とします。
7.
クッキングペーパーを引いたバッドで余分な油を落として完成!
8.
次の日にお弁当に入れるときは、オーブントースターにアルミホイルを敷いて、唐揚げを並べて更に上からホイルをかけて温める。
9.
ホイルをかけた状態である程度温かくなったら、上のホイルを外して1、2分温めます。これでお昼までカリカリで美味。
https://cookpad.com/recipe/5478502
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