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いわしのかば焼き★神戸市学校給食
by 神戸市学校給食レシピ
「節分」にちなんだいわし料理です。小学校では油であげたものにたれをかけています。濃い目の味付けでごはんが進みます。
コツ、ポイント
(1人分参考)エネルギー:127kcal たんぱく質8.2g 食塩相当量0.8g
材料
(4人分)
いわし
4尾(160g)
しょうが
2g
料理酒
大さじ1
片栗粉
適量
小麦粉
適量
揚げ油
適量
■
調味料(A)
砂糖
小さじ4
こいくちしょうゆ
大さじ1強
みりん
大さじ2分の1
このレシピの生い立ち
節分にちなんだいわしを使った料理です。サクサクとした食感でおいしく食べられますよ。
1.
いわしは開いて骨をとります。 (スーパーなどでも三枚におろしてくれるところがありますよ)
2.
しょうがをすりおろします。
3.
すりおろしたしょうがと料理酒をあわせ、いわしに下味をつけます。
4.
Aを煮立ててたれを作ります。
5.
小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせていわしにまぶし、余計な粉を払いながら170℃の油で揚げます。
6.
揚がったいわしが熱いうちにたれをかけます。
7.
できあがり!
https://cookpad.com/recipe/5478736
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