セロリと牛肉がよくあいます。人参があったら完璧だったのにな。
コツ、ポイント
大蒜は風味つけなのでつぶしません。
1.
インゲンとアスパラは固めに色よくゆで、さましたら水気をキッチンペーパーでとります。セロリは縦に切り、筋をとります。
2.
肉を4枚ずつ並べて広げ、塩コショウをし、小麦粉少々をふる。一方にはアスパラとセロリ。一方にはインゲンをおき、クルクル巻き、はじっこを爪楊枝でとめ,
全体に軽く小麦粉をまぶす。
3.
油をひいたフライパンで、肉巻きを全体に焦げ目がつくように焼く。
焦げ目がついたら、★と大蒜をいれ、煮詰めて汁気がなくなったら出来上がり。
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