そら豆の季節には必ず作ります。簡単でしかも美味しい!ビールのおつまみにもお弁当にもいいよ。そら豆の緑とえびのピンクとウインナの茶がとってもきれい。
コツ、ポイント
一緒に住んでいた伯母がこの時期必ず作ってくれました。
1.
そら豆をさやから出し、生のままからをむく。
えびの殻をむき、背わたを取り、半分ぐらいに切る。
2.
あらびきウインナ、たまねぎもそれぞれ適当な大きさに切る。
すべてそら豆と同じぐらいの大きさに。
3.
小麦粉に冷やした出し汁を加えて、切った材料を混ぜる。生地がもったりするぐらいが目安。塩・胡椒で軽く味付けする。
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