コツ、ポイント
タコ紐でぐるぐるとしっかりゆわく。
焦げ目を、まんべんなくつける。
2.
鶏肉の皮を下にして、人参をおき、くるくると巻き、タコ紐で結わく
3.
中華鍋に、油をひき、巻いた鶏肉の皮を下にして、焼き目をつける、
4.
巻いた鶏肉をくっつけるため、まんべんなく、焦げ目をつける
5.
焦げ目がついたら、水450mlを入れ、濃縮めんつゆ200mlを入れ、砂糖大さじ3を入れる
6.
練り生姜大さじ半分と練りニンニク大さじ半分を入れる
8.
時々、ひっくり返して、ある程度煮たら、肉にまんべんなく火が通るまで煮る
9.
つゆが照り照りになってきたら、火を強めて、煮豚色になるまで煮る
10.
たれが、照り照りになってきたら、火を止めて、冷ましたらカットする
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