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根菜の味噌グラタン♪
by Keiboubou
根菜と味噌とチーズ、合う!
コツ、ポイント
根菜はその他かぶや人参等お好みのものを。鶏肉等加えても。 味噌をみりんでよく溶いてから生クリーム等を加えます。私はよく生クリームと牛乳または豆乳を半分ずつ混ぜて使います。 味噌は手持ちのもので良いと思います。白味噌だと上品に仕上がります。
材料
(3~4人分)
ごぼう
小1本
れんこん
小1節
ねぎ
1/2本
ブロッコリー
小1/4個
きのこ
1/2パック
油
大さじ1
☆塩
ひとつまみ
☆酒または水
大さじ2
薄力粉
大さじ1
★味噌
大さじ1
★みりん
大さじ1
★生クリーム、牛乳、豆乳のいずれか
1カップ
ピザ用チーズ
30g
このレシピの生い立ち
以前お店でいただいて美味しかったので、真似をして作ってみました。お店では白味噌を使っていましたが、家では手前味噌や信州味噌をよく使っています。
1.
ごぼうはざっと皮をこそげ2mmくらいの斜め薄切りに、れんこんは皮をむき、2mm暑さの輪切りにし、水にさらす。
2.
ねぎは斜め切りに、ブロッコリーときのこは小房に切り分ける。
3.
フライパンに油を温め野菜を固いものから順中火で炒める。☆を加え混ぜ蓋をして弱火で3~4分蒸し炒め煮して軽く火を通す。
4.
薄力粉を加え混ぜ炒め、★を混ぜたものを加え少しとろみがついたら耐熱容器に移す。チーズを散らす。
5.
オーブン210℃で15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5480064
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