コツ、ポイント
うめはらのオレンジピールを入ると美味しいです、写真はリスドォルで作りました、柔らかいタイプがいい時は強力粉で
材料
○牛乳(豆乳か水150+スキンミルク12)
150cc
うめはらのオレンジピール(オレンジシロップ漬け)
30g
このレシピの生い立ち
シュトーレンを作るために買ったら多過ぎました
1.
○をホームベーカリーに入れある程度捏ねたら、くるみを入れて捏ねます、最後に生地にうめはらのオレンジピールを入れて混ぜる
2.
35〜40度で40〜45分一次発酵します、空気を抜き、6等分して丸めて生地をパン台にのせ、15分ベンチタイム
3.
丸めてクッキングシートに乗せる、40度で30~40分、生地がふっくら2倍になるまで二次発酵させる
4.
二次発酵が済んだら、オーブンを予熱する、乾燥を防ぐため、生地の上とオーブンの庫内に水をスプレーする
5.
170度で8~12分焼きます、焼きあがったら、網にとり粗熱をとり出来上がり(๑>◡<๑)
https://cookpad.com/recipe/5480092
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