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カスタード☆プリン
by のんびりさとし
卵たっぷり!ぷるんぷるんのプリンです☆ 週に1回は作ってます。
コツ、ポイント
牛乳とスキムミルクを入れるので濃厚な味わいになります。牛乳を温めることで、加熱時間を短縮でき、ぷるんぷるんのプリンになります☆ 家にあった本の受け売りですが^^; ぷっちんプリンにする場合は、カップにバターを塗ってください☆
材料
(ココット4個分)
全卵
2個
卵黄
1個
牛乳
250cc
砂糖
大さじ2
スキムミルク(あれば)
小さじ1
バニラエッセンス
数滴
カラメルソース
小さじ5
このレシピの生い立ち
自分でプリンを作りたくて試行錯誤。いろんなお菓子の本を見たり、クックのレシピを参考にさせてもらいながら自分好みの味に出来上がったレシピです☆
1.
toshimasuさんのレシピ(ID:311700)でカラメルソースを作る。 カップに注ぎ冷蔵庫で冷やしておく。
2.
卵を割りほぐす。 牛乳を鍋で人肌に温め、砂糖・スキムミルクを溶かし入れる。
3.
卵の入ったボールに牛乳を3回くらいに分けて流し入れ。静かに混ぜ合わせる。 こし器で(私は味噌こし活用)こす。
4.
プリンカップを冷蔵庫から取り出し、3を静かに注ぐ。 表面にラップをかぶせ、気泡を取る。
5.
フライパンに1~2センチ水を入れ沸騰するまで加熱する。プリンカップにホイルでふたをしてフライパンに乗せる。
6.
フライパンに蓋をして弱火で13~15分加熱。沸騰しないように気をつけ、つまようじで刺して濁った汁が出なければ完成☆
7.
2009.12.9、材料と行程を改良しました。卵黄増量、牛乳に砂糖とスキムミルクを入れる事で、なめらか度がUPしました。
https://cookpad.com/recipe/548020
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