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もちもち☆圧力鍋のお赤飯
by swwweeeeet
圧力鍋なのでもちもち
コツ、ポイント
小豆は分量より多めだと美味しいです。 小豆は高圧ですぐにできます。お米は低圧にすることでモチモチになり色も悪くなりません。
材料
(1合)
小豆
20cc
小豆煮る用の水
220cc〜260ccくらい
もち米
180cc
ごま塩
適量
このレシピの生い立ち
母は市販のより美味しい!といって、喜んでくれました。もち米あまり気味なのでたまに作ってます。
1.
小豆を洗う
2.
米の120%の水で高圧の圧力鍋(活力鍋は赤おもり)で加圧4分(シュシュシュとなってから4分で消火、ピンが落ちるまで待つ)
3.
減圧したら液体(小豆汁?)をおたまですくって空気に触れさせで色を良くする。
4.
もち米を洗っておく。浸したりはしなくてもいいかと。
5.
小豆汁をお米と同じ量測る。もち米が180ccなら小豆汁も180cc
6.
小豆汁は余ったら捨てる! 足りなければ水を足す。 小豆はお米の上に散らしておく。
7.
低圧の圧力鍋で点火から8分。自然に減圧するまで待つ。ここは土鍋でもOK
8.
土鍋より圧力鍋のほうがもちもちになる。
9.
圧力鍋によって加圧時間は違うので、トリセツみてください
https://cookpad.com/recipe/5480319
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