文字サイズ:
小
中
大
印刷する
活力鍋で☆お母さんのビーフシチュー
by しょこら♪
もともとは父のレシピだったものを母がアレンジ、そして私に伝承されました。 活力鍋使用!
コツ、ポイント
活力鍋は圧が高いので、普通の圧力鍋を使用する場合はもう少し時間をかけてください。もちろんお鍋でことこと煮込んでも出来上がります。その場合は3の段階でトマトペーストも加えてください。(オリジナルレシピ)ビーフブロスは水+ブイヨンでも大丈夫です。 お肉は活力なべでやわらかくなりますが、トマトジュースなどを加えたあとじっくり煮込んだほうがおいしくできました。
材料
牛肉
1kg
たまねぎ
1個
にんじん
1本
セロリ
1/2本
にんにく
1片
じゃがいも
1個
ビーフブロス
2カップ
赤ワイン
1カップ
トマトジュース
1缶
トマトペースト
1缶
トマトピュレー
1缶
このレシピの生い立ち
父が遺してくれたレシピを母が作りやすく改良。 そして私が活力鍋を使って作ってみました。
1.
牛肉は一口大に切り、塩コショウ小麦粉をまぶして色がつくまで焼きます。
2.
野菜はすべて乱切りにし、じゃがいもは除いて油を敷いたフライパンでよく炒め、にんにくは半割りにして焼きます。
3.
肉と野菜を鍋に並べ、赤ワインで蒸し、ビーフブロスもひたひたになるまで加えて圧をかけます。( 1分)
4.
圧が下がったら蓋を取り、トマトジュース・トマトペースト・トマトピュレーを加え、じゃがいももここで加えて煮込み、調味します。
https://cookpad.com/recipe/548057
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.