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昭和レトロな味。ひき肉タップリオムレツ
by ななまま
子供の頃からオムレツと言えばこれ!お肉も野菜も入ったご飯のおかずになるオムレツです。
コツ、ポイント
焼く時は油をよーく熱してください。ざっとかき混ぜたらフライパンの丸みで形作れば失敗ないです。もし失敗してもお皿に開けてペーパーなどで形を整えれば問題なし!鶏ひき肉で作ってもおいしいです。
材料
(4人分)
玉子
5個
生クリーム又は牛乳
50cc
玉ねぎみじん切り
1/4個分
にんじんみじん切り
1/4本分
ピーマンのみじん切り
1個分
豚ひき肉又は合い挽き肉
100グラム
塩こしょう
少々
サラダ油
一人前大さじ1
このレシピの生い立ち
本当に小さい時から実家のオムレツはこれでした。今も作り続けています。固めに作ってお弁当に入れたり、サンドイッチの具にしたりします。
1.
まず具を作る。サラダ油を(分量外)大さじ1をフライパンに熱して、ひき肉をよくほぐしながら色が変わるまで炒める。野菜を全部入れて玉ねぎが透き通るまで炒めたら塩こしょうで味をつける。大きめのボールに入れて冷ましておく。
2.
具が冷めたら玉子と生クリームを入れてよくかき混ぜる。
3.
きれいにしたフライパンに油大さじ1を入れて良く熱したら、玉子液をお玉で焼く1.5杯分入れて半熟までかき混ぜる。フライパンの端に寄せて形付けたら、お皿にのせる。生野菜などを添えてチャップやソースをかけて食べる。
4.
サンドイッチにしてみました。ケチャップとソースを混ぜた物をオムレツにかけて挟みます。
https://cookpad.com/recipe/548096
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