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軟骨とちくわとさつまいもの甘酢炒め
by ひまひなママ
子供も私も大好きなものばかり入れました!子供がパクパク食べてくれる一品です!作りおきにも。
コツ、ポイント
※1弱火~中火くらいでじっくり温める。そうすると甘くなります。 ※2熱い油にいれるとこがす失敗をしやすいので、ゴールドスタートのレシピです。
材料
(4人分)
鳥やげん軟骨
200gくらい
ちくわ
1パック
さつまいも
中一本
塩コショウ
少々
☆片栗粉
大さじ1
☆薄力粉
大さじ1
◎砂糖
大さじ2
◎醤油
大さじ2
◎酢
大さじ2
ゴマ
お好み
このレシピの生い立ち
子供が夜ご飯に喜ぶものを一つは入れるように心がけています。その中の一品です。
1.
さつまいもは一口大に切って水にさらしておく。
2.
軟骨をビニール袋に入れてから塩コショウを少しふってなじませる。そこに一口サイズに切ったちくわを入れ、☆をいれてもむ。
3.
さつまいもの水を切ってフライパンに油を1cm程引いて素揚げする。※1この時、火をつける前にさつまいもを油の中に並べてから
4.
素揚げで残った油を使って軟骨とちくわも揚げる。※2これも火を消した状態で軟骨とちくわを並べてから火をつける。
5.
揚げた時後に残ったフライパンの油を拭きとって、揚げたさつまいも、軟骨、ちくわをフライパンに戻す。
6.
フライパンに火をつけ、◎を入れて弱火でしっかり混ぜながらからめる。最後にゴマをふって出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5481318
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