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【簡単】鶏もものトマト煮込み
by Hanna08
塩コショウのみ。フライパン1つで完成するお手軽料理です♪
コツ、ポイント
蓋を閉めて煮込むことで鶏肉にトマトや調味料の味が染みて汁気があるスープの仕上がりになります。 ルクルーゼやストウブなどの密閉性の高い煮込み用の鍋を使うとトマトの酸味が強く出ますので、酸味が苦手な方は普通のフライパンがオススメです。
材料
(2人分)
トマト
4〜5個
鶏もも肉
1枚
コショウ
少々
塩
少々
パセリ
お好み
ブラックペッパー
お好み
このレシピの生い立ち
野菜はトマトなら好きと言う、野菜嫌いだった家族に合わせて作り始めた料理です。
1.
トマトを大きめにカットする。 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットする。
2.
フライパンにオリーブ油を少し入れ、鶏もも肉も入れたら塩コショウひとつまみくらいまぶして混ぜながら火を通す。
3.
肉の外側に火が通ってきたらトマトを入れ、ひとつまみ程度の塩コショウをしてサッと混ぜ合わせ蓋をする。
4.
中火〜弱火くらいで10分〜15分煮込む。
5.
汁気が出てきたら全体を少し混ぜて味見。 甘みが足りない時は少し塩を入れて調整し、ブラックペッパーかパセリをまぶせば完成!
6.
★トマトの肉感より汁気が欲しい時は味見の後にさらにヘラで優しく混ぜながら弱火で火を通すとよりスープになります。
https://cookpad.com/recipe/5481448
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