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しめ鯖のサンドイッチ
by oomaキッチン
しめ鯖をサンドにしてみました。ちょっと斬新な味です。
コツ、ポイント
パンは、ライ麦パンでなくてもいいです。お好みのパンでどうぞ。8枚切り等でもいいと思います。 辛子を多めに塗るほうが、味の調和がとれます。
材料
(1〜2人分)
ライ麦食パン(12枚切り)
4枚
大葉
4〜6枚位
漬物(ゆず大根、大根浅漬けなど)
少量
しめ鯖
半身
柚子の皮
少量
辛子(チューブ)
適宜
このレシピの生い立ち
銀行の待合でチラッと見ていた本に載っていたのを思い出して、アレンジしました。 おもてなしに好評でした。
1.
ライ麦パンを軽く焼いて、辛子を多め塗る(好みがあるが小さじ1/2程度)
2.
大葉、漬物の順にのせる。(漬物は、市販でも手作りでも構いません)
3.
しめ鯖を食べやすい大きさに切って、最後にパンを切る時に断面が見えるように考えて並べる。
4.
ゆずの皮を刻んでのせて、残りのパンも辛子を塗って重ねる。ラップでくるんで15分位置いておく。
5.
切る方向を間違えないようにカットして、盛り付け。ラップのまま切ると崩れにくい。
6.
しめ鯖に入っている漬物をそのまま使うのも便利。
https://cookpad.com/recipe/5481645
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