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ヨーグルティアで 甘ぁい 発酵あんこ!
by ☆ターシャおばさん☆
米麹と小豆だけで 甘いあんこを簡単に ヨーグルティアで作ろう! 本当に甘くて美味しいです♫
コツ、ポイント
煮汁はポリフェノールとの事なので 私は捨てずに使いました!気になりませんでした 1時間弱火で煮ますが 水は早めに蒸発しますので 1リットルから煮始め 時々水が無くなって焦げないよう 水を足したり 注意してください
材料
小豆
100g
乾燥米麹
100g
水or牛乳or豆乳
100ml〜
このレシピの生い立ち
健康番組見ていたら材料がちょうど揃っていました 直ぐに夜から仕込み 朝には出来上がっていました! 緩めにしてぜんざいにして食べたいと思い作りましたが そのまま あんこで食べても満足です♫
1.
小豆は軽く洗う 鍋に小豆を入れ ひたひたの水を入れて沸騰させる 沸騰してから5分 弱火で煮ます
2.
小豆の鍋に 水を1リットル足して弱火で1時間煮る 途中 水が煮詰まったら 焦げないよう水を足す
3.
☆小豆の灰汁が気になる方は 煮汁を捨てて 水入れて1時間弱火で煮てください
4.
1時間近く煮ると小豆の煮汁も煮詰まり あんこができます あんこが少し冷めたらヨーグルティアに入れ 計った米麹も入れ混ぜる
5.
固く混ぜにくい場合は 水 又は豆乳 牛乳を100ml程入れて混ぜ ヨーグルティア60度 8時間に設定する 私は豆乳で!
6.
8時間経ったら こんな感じ タッパーに移してください 砂糖無しで甘くなってます♫ 感激!
https://cookpad.com/recipe/5481801
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