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和風豆腐ハンバーグきのこソース添え
by クックEA4KK9☆
ヘルシーで栄養たっぷり! 低コストなのにボリューム満点です 我が家では月に一度は作る定番メニューです お弁当のおかずにも
コツ、ポイント
シッカリお豆腐の水分をとることがポイントです 時間がある時は数時間前からキッキンペーパーに包んでザルにのせ冷蔵庫に入れておくと良いです 人参、インゲン、枝豆、レンコン、コーン、ひじき、好きな野菜を入れても良いです 写真も野菜を入れています
材料
(2人分)
★鳥挽肉(モモorムネ)
200〜250位
★木綿豆腐(無ければ絹でも可)
2分の1パック
★玉ねぎ
4分の1
★塩胡椒
適量
★片栗粉
大さじ3
お好きなキノコ(エレンギ 舞茸 しめじ えのきなど)
適量
酒
大さじ6
みりん
大さじ5
醤油
大さじ4
片栗粉
大さじ1
水
大さじ3
小ネギ
適量
玉葱
半分
このレシピの生い立ち
ヘルシーで低コストで、カロリー低いハンバーグが作りたかったので、安い材料で作りました。 節約料理研究してます。 大根おろしソースアボカドのせもオススメです。
1.
豆腐をレンジでチンして水分を飛ばしてキッキンペーパーで包んでおく 絹豆腐の場合は2度チンすると良いです
2.
玉葱をみじん切りにしてレンジでチンして置く
3.
★印の材料を全てボールに入れて粘りが出るまで良く練る
4.
好きな大きさに丸める(大きめ2個、中位なら3個作れます) フライパンを強火かけ油を引いて丸めたハンバーグを焼く
5.
両面に焼き目が付いたら弱火にして蓋をして5分蒸し焼きにする。焼けたらお皿にのせて置く
6.
玉葱とキノコをスライスして、ハンバーグを焼いた後のフライパンでサッと炒めたら酒、みりん、醤油を入れる
7.
水に溶いた片栗粉を回し入れ一煮立ちしたらハンバーグにかけて、刻んだ青ネギをかけて完成!
8.
ソースを大根おろしソースアボカドのせもオススメです。酒みりん醤油にポン酢をいれ、大根おろしを入れて一煮立ちすれば完成
https://cookpad.com/recipe/5481931
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