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しいたけのお出汁がやさしい♡きのこ汁
by きみじまきのこ
お出汁もきのこ!風味抜群のきのこ汁です。きのこたっぷりの簡単レシピです。
コツ、ポイント
きのこは、お好きなきのこでお試し下さい。 自然のお出汁のみなので、もの足りない場合には乾物の量を少し増やしてみてください。
材料
(4人分)
☆干ししいたけ
3枚程度
☆昆布(5㎝角位)
2枚程度
☆冷水
500ml
しめじ
1/2パック
えのき茸
1/2パック
舞茸
1袋
ごま油
小さじ2
水
300ml
味噌
大さじ3~4
このレシピの生い立ち
椎茸のお出汁を使い、きのこだけで美味しいきのこ汁をご紹介したいと思い、レシピにしてみました。
1.
☆の乾物と水を容器に入れ、冷蔵庫で1晩以上おきます。
2.
しめじとえのきは石づきを切りとり、えのきは半分に切ります。しめじ、えのき、マイタケをほぐします。
3.
お出汁をとった干ししいたけは水から取り出し、軽く絞って軸を切り、スライスします。
4.
鍋にごま油を入れ、中火で熱し、きのこを入れてしんなりするまで炒めます。
5.
☆のお出汁と水を鍋に入れ、煮立てます。煮立ったら3~4分煮込みます。
6.
味噌を溶きながら加え、ひと煮たちしたら火を止めます。
7.
お好みで、他のきのこやお豆腐、ネギなどを加えても◎
https://cookpad.com/recipe/5483013
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