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スパゲッティー ソラマメのクリームソース
by GENIEDECUIRE
ソラマメをシンプルにクリームソースに。優しい風味です。
コツ、ポイント
パスタが水分を吸いますから、ソースの濃度が硬すぎると口あたりがもさもさしますから、ちょっとだけゆるめにしましょう。
材料
(2人分)
ソラマメ
200g
生クリーム
200cc
塩、胡椒
適量
スパゲッティーニ
160~200g
パルミジャーノチーズ
適量
浅葱(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
クリームソースはベシャメルソースも一般的ですが、生クリームだけで作ると素早く軽いクリームソースになりますよ。 または30%ベシャメルソース残りを生クリームにするのもOKです。
1.
ソラマメは塩茹でにして(約1分)、おか上げにして冷やして皮を剥いておく。
2.
ソラマメの半量をフードカッターに入れ、生クリームを加え多少粒々が残る程度のソースにする。塩、胡椒はひかえめに加え再度混ぜ合わせる。
3.
フライパンに2)のソースを入れ、残りのソラマメも加える。火にかけ沸騰直前まで加熱する。ソースの濃度をパスタの茹で汁で加減する。
4.
スパゲッティーニを塩分1パーセントの茹で汁でアルデンテニ茹で上げる。3)のフライパンにパスタを入れあおる。味見をして塩、胡椒で味を調える。
5.
4)を皿に盛り付けパルミジャーノチーズをふりかけ、浅葱をちらす。
https://cookpad.com/recipe/548328
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