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炊飯器で簡単!あさりと生姜の炊き込みご飯
by 新米幸せママ♡
炊飯器だけで作れる炊き込みご飯です。あさりの旨みがご飯にガツンと染みます!人気検索1位&話題入り感謝♡
コツ、ポイント
下味効果で生臭くならず、あさり自体に味がつき、旨みが染みた下味も無駄にせず入れるので美味しく炊けます。炊けたご飯にひじきや小ねぎを混ぜたり、三つ葉の代わりに千切りにした大葉をのせても美味!また、細切りの人参を一緒に炊くと彩りが良くなります。
材料
(3〜4人分)
あさり剥き身(冷凍可)
250グラム
生姜(チューブ可)
1片(15グラム)
米
2合
■
あさりの下味
●醤油、酒
各大さじ1
■
米の炊き汁
◎酒
大さじ2
◎醤油、みりん
各大さじ1/2
◎本だし
小さじ2
◎砂糖
小さじ1/2
水
適量
■
その他
三つ葉
あればお好みで適量
このレシピの生い立ち
以前は鍋を使い、剥き身を煮て味をつけてから炊いていたのですが、より簡単に美味しく作れる方法と分量を研究し、これがベストだったのでレシピにしました。(炊飯器は通常の炊飯モードでOK!)
1.
あさりはさっと洗い、水気を切り(冷凍は自然解凍か流水解凍し)、●と共にボウルに入れ10分おく。 生姜は千切りにする。
2.
研いだ米に◎と、あさりを漬けていた下味を、身を入れないようにして水分のみ加える。最後に2合の分量まで水を加えて混ぜる。
3.
※チューブの生姜を使う場合は5センチ程度。ここで加えて混ぜ合わせる。
4.
その上にあさりの身と生姜をのせて、炊飯スタート。(混ぜると上手く熱が通らなくなるので混ぜない!)
5.
炊き上がったら混ぜ合わせて器に盛り付け、お好みで1センチ幅に切った三つ葉をのせて完成!
6.
★一緒に写っている副菜はこちら! 「レンジで簡単!ほうれん草のお浸し」レシピID:5399490
7.
追記①剥き身によっては味が濃くなるので、炊き汁の醤油の分量を当初の半量に減らし、調整しました。
8.
追記②炊きあがりの味が薄く感じられたら、炊飯器の中のご飯に醤油をお好みでさっと混ぜ合わせてください。
9.
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10.
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11.
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