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豆腐ホワイトソースのひと口グラタン
by あきこ♪gohan♪
バター、牛乳、顆粒出汁、小麦粉無しで作るホワイトソースのおつまみ的メニュー
コツ、ポイント
じゃがいものホクホク感も楽しみたい場合は じゃがいもを分厚くし、レンジで温めるか下ゆでをしてから使ってください。
材料
(22切れ分)
豆腐
350g
人参
大1/3
カブ
小1個
マッシュルーム
3個
パプリカ
大1/4
じゃがいも
中2個
オリーブオリーブオイル
適量
松の実
大さじ2
コリアンダーパウダー
小さじ1程度
ハーブミックス
適量
塩
少し
■
胡椒
このレシピの生い立ち
出汁無しでホワイトソース的なものができないかな〜と思って作ってみました。
1.
材料はこんな感じ じゃがいもを写し忘れました(>_<)
2.
豆腐を水抜きする
3.
人参、カブ、マッシュルーム、パプリカをみじん切りにする。
4.
フライパンに オリーブオイル 松の実 ミックスハーブ 胡椒 を入れて炒める。 火加減:中火 松の実がパチパチするなら弱火
5.
香りがたってきたら マッシュルーム 人参 カブ を入れしんなりするまで炒める。 火加減:弱火〜中火
6.
❺の甘味が出てきたら パプリカを入れ 塩を入れる。 写真のスプーンはティースプーンです。
7.
コリアンダーを入れる。
8.
時々オリーブオイルを足してヘラで混ぜながら炒める。 時間:15〜20分くらい 火加減:弱火〜中火
9.
しっかり火が通って和らぐなったら、味見をして調味料で味を調える。 少し濃いめかな、くらいがちょうどいいです。
10.
水抜きした豆腐をミキサーにかけてクリーム状にする。 ミキサーがなければすりこぎでするとよいです。
11.
❾にクリーム状の豆腐とオリーブオイルを入れる。 火加減:止めておく
12.
ヘラで混ぜる。 混ざったら豆腐ホワイトソースの出来上がり。
13.
じゃがいもを5㎜くらいにスライスする。
14.
オーブンは180〜200度に予熱。 天板にクッキングシートを敷き、オリーブオイルを伸ばし、じゃがいもを並べる。
15.
じゃがいもの上にホワイトソースを乗せる。
16.
オーブンで15〜20分焼く。 トースターでもOK
17.
じゃがいもに火が通ったら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5484505
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