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簡単、鍋そうじできるきんぴらごぼう
by おっさんパッド
繊維たっぷりのゴボウ、緑黄色野菜のニンジンが取れて、お弁当に常備菜にお酒のおつまみに大活躍のメニューです。
コツ、ポイント
あまり売ってないですが、炒め鍋の大きさが30cm以上あると、豪快に炒めても具材がはみ出ないのでラクです。他の料理を炒めた後、きんぴらをつくると、鍋の焦げ付きなどがとれ、味に面白みが出るのでおススメです。
材料
(保存容器720ml分)
酢
適量
ゴボウ
1本
ニンジン
1本
千切りタケノコ水煮
1パック
鷹の爪(小口切り)
ひとつまみ
牛肉切り落とし
150g
醤油
大3
さとう
大3
みりん
大2
酒
大2
このレシピの生い立ち
居酒屋のお通しや、お総菜屋さんのお弁当などでよく見かけるので、作ってみました。
1.
ボウルに水をはり酢を適量注ぐ。ゴボウを千切りにして浸します。
2.
タケノコはざるに移して水をよく切ります。
3.
ニンジンは皮をむかず千切りにします。
4.
ゴボウをざるに移しよく水を切ります。
5.
炒め鍋に油をひいて 強火でゴボウと鷹の爪を炒めます。
6.
ゴボウがシナシナしてきたらニンジン、タケノコも投入、ゴボウがカラカラになるまで炒めます。
7.
牛肉を適当に手でちぎって投入。
8.
肉の色が変わってきたら醤油、さとう、みりん、酒を加え、水分が飛ぶまで、よくからめ煮にして完成。
https://cookpad.com/recipe/5484631
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