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レンコン入り!しゃきしゃきポテトサラダ♡
by 家族の笑顔のために
レンコンのしゃきしゃき感がおいしいです!
コツ、ポイント
マヨネーズやお酢は味見して量を調整してください。
材料
(2-3人分)
じゃがいも
1個
ブロッコリー
半個
レンコン
半節
鳥ムネ肉
1/4-1/2枚
☆マヨネーズ
大さじ4-5
☆お酢
小さじ1-2
☆塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
チーズフォンデュをした翌日、残った具材で作ったら家族に好評だったので。
1.
じゃがいもは洗ってサランラップでくるみ、レンジで3分加熱。ひっくり返してもう2-3分加熱して熱いうちに皮をむく。
2.
ブロッコリーは小房に分けて、塩を入れたお湯で2-3分ゆでる。レンコンも一口大にカットして一緒に6分程度ゆでる。
3.
小鍋に湯を沸かして、塩小さじ半分、砂糖と酒小さじ1を入れて火を止め、そこに肉を入れて蓋をし冷めるまでおいておく。
4.
じゃがいもは潰し、他の材料は食べやすく切って、☆のマヨネーズとお酢で和える。できあがり!レンコンは1cm角にしました。
https://cookpad.com/recipe/5485173
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