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ソフトさつまいもスティック。
by いくおっちゃん
蒸し焼き効果で“紅はるか”がしっとりだーよ。
コツ、ポイント
さつまいもをスティック状にカットして、火が通りやすく、食べやすくします。ごま油は完全に拭き取らず、多少はさつまいもに絡めておきます。
材料
さつまいも(紅はるか)
400g
ごま油
大さじ2
★みりん
大さじ3
★砂糖(きび糖)
大さじ2
★醤油
小さじ2
黒ごま
適宜
このレシピの生い立ち
何かに使えるかなと思い、とりあえず買ってきたさつまいも。簡単に作って、食べられるものを!と考え、これにしました。
1.
スティック状に切ったさつまいも。水に晒さず、フライパンに並べてごま油を回しかけます。
2.
中弱火~中火で蒸し焼き(蓋をして10~15分ほど)にします。焦がさないように、たまに動かしてください。
3.
【画像なし】いったんフライパンから取り出し、キッチンペーパーなどに余分な油を吸収させます。
4.
油を拭き取ったフライパンにさつまいもと★を入れて、汁気がなくなるまでフライパンを煽ったりしながら加熱します。
5.
黒ごまを適宜振りかけ、全体に絡めます。
6.
出来上がりです。器に盛りつけて、どうぞ!
https://cookpad.com/recipe/5485389
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