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しっかり味のキンピラ
by マグカップおじさん
きんぴらの味付けが物足りない時に、
コツ、ポイント
お弁当の時は少し濃いめが良いと思います。
材料
(3人分)
牛蒡
1本
人参
2分の1本
すり胡麻
適量
鰻のタレ
適量
胡麻ダレ
適量
砂糖
適量
醤油
適量
胡麻油
適量
このレシピの生い立ち
関西の実家では、牛肉を一緒に炒めましたが、入れない時は味が物足りなく、かと言って調味料を増やすと身体に悪いので、調味料の種類を増やしてみました。
1.
牛蒡を笹掻きして水で晒し、アク抜き。
2.
人参も笹掻きして、水をよく切った牛蒡とともに胡麻油で炒める。
3.
しんなりしたら、少しずつ調味料を加えて味を調節。冷めると味が濃くなるので、少し薄めがよいかも。
4.
味がおさまったら、すり胡麻をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5485717
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