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オレンジフォンダンショコラ
by 恋ちゃん119
どんどん混ぜて焼くだけ。 焼き加減でとろ~りフォンダンショコラ♪ 濃厚チョコで冷めてもおいしいです。
コツ、ポイント
カップは底3.5上5高さ4㎝のアミファ製。かなり小さいです。 カカオ%はお好みで。 冷めたものを500W10秒でトロリ復活。 焼きは耐熱容器にお湯を張り湯煎焼きしています。しっとり感upします。
材料
(ミニカップ14個分)
チョコレート(55%)
100g
バター(無塩)
80g
卵(M)
2個
砂糖(グラニュー糖)
65g
薄力粉
40g
ココアパウダー(無糖)
5g
オレンジピール
10g
コアントロー
10cc
■
飾り用
ドライオレンジ
1枚
このレシピの生い立ち
バレンタイン用大量生産用に♡ オレンジ&洋酒を入れてちょっぴり大人味。 (火を入れるのでアルコールはほとんど感じません。)
1.
オレンジピールはできるだけ細かくみ、粉とココアPは合わせてふるっておきます。 オーブンは200度に予熱しておく。
2.
チョコとバターを湯煎にかけしっかり溶かします。 温度を上げ過ぎない、溶けて2つが完全に混ざればOK。
3.
卵に砂糖を入れ人肌になるまで湯煎に当てながら泡立て。温まれば湯煎を外しもったりとろりとするまでさらに泡立てます。
4.
②のチョコに刻んだオレンジピール、コアントローを入れます。
5.
③の生地に④チョコをいれ泡だて器でクルクル混ぜ合わせます。(泡立てない)
6.
しっかり混ざったらふるった粉類を入れ混ぜます。 泡だて器で作業しますが泡立てずにすべて擦り混ぜです。
7.
絞り袋に入れ、カップ7~8分目位まで生地を入れ、飾り用オレンジを乗せます。 1カップ(風袋込)30g位。
8.
200度のオーブンで7分焼きます。 ふんわり膨らみ表面が固くなればほぼOK。 焼き過ぎると固まります。(ブラウニー風に)
9.
8分焼くととろ~り部分が少しだけ。 カップの大きさ、オーブンによって焼き時間加減してください。
10.
オレンジはキッチンはさみで細かくカット。半分ぐらいしか使いません。
https://cookpad.com/recipe/5486055
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