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爽やかしっとりウィークエンドシトロン
by caoric
レモンたっぷり、しっとり爽やかなパウンドケーキです。シャリシャリのグラスアローで甘酸っぱく、さっぱりと食べられます。
コツ、ポイント
グラスアローをかけてオーブンから出したら、完全に乾くまであまり動かさないように。
材料
(パウンド型一台分(20×8×h6))
●薄力粉
80g
●アーモンドプードル
20g
●ベーキングパウダー
2g
無塩バター
100g
グラニュー糖
90g
卵
100g(2個)
レモンの皮
1/2
レモン汁
10g
レモンピール(お好みで)
40g
■
〈グラスアロー〉
粉糖
80g
レモンシロップ(レシピID 5486178 )
大1
レモン汁
大2
ピスタチオ
適量
このレシピの生い立ち
国産レモンが出回る時期!レモンを使ったお菓子を作りたくて。 レモンのお菓子が大好きです。
1.
・バターと卵は室温に戻しておく。 ・粉類は合わせてふるう。 ・オーブンは180度に予熱しておく
2.
・レモンの皮をすりおろす ・レモンを絞る ・レモンピールはみじん切りに。
3.
ハンドミキサーでバターを白っぽくなるまで混ぜる グラニュー糖を加え空気を含ませもったりとするくらいまで混ぜる。
4.
3に卵を分離しないように少しずつ加え、混ぜる。
5.
4に粉類を振るい入れ、切るようにさっくりと艶が出るくらいまで50回ほど混ぜる。
6.
5にすりおろしたレモンの皮、レモンピール、レモン汁を加える。
7.
真ん中をへこませるように型に入れる。
8.
180度予熱→170度40分。 焼き始めて、10分程度で中心に切れ目を入れる。
9.
型から出して、上部分を平らに切り取るので上部を下にしてさます。
10.
粉糖、レモン汁、レモンシロップ(レシピID:5486178)混ぜ、グラスアローを作る
11.
粗熱が取れたら、上部を平らにカットする。 底面を上にして、グラスアローをかけ、ピスタチオをトッピングする。
12.
オーブンで予熱200度→200度→2〜3分。 グラスアローを乾かす。
13.
エンゼル型でアイシングをたっぷりかけました。
14.
シンプルに上部を切らずにそのまま上にして、緩めのアイシングをかけても♪
15.
クグロフ型IFトレー
https://cookpad.com/recipe/5486176
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