コツ、ポイント
高温で揚げない。浸けておく調味料は多すぎない。
鰹節や干しえびで香り、旨味アップ。
分量をお好みで増やしても大丈夫。
材料
醤油、みりん
20cc程度(袋に入れて鶏肉表面に付着する程度
このレシピの生い立ち
美味しいから揚げを簡単に作りたい妄想?
1.
鶏肉と醤油とみりんを袋に入れて半日程浸けておく。
2.
片栗粉、水を混ぜ合わせたところに鰹節と干しえびを入れ混ぜ合わせます。①を入れて混ぜ合わせ160度~170度で揚げます。
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