本当においしかったです。胡桃とチョコってほんと合いますね~。さらにシナモンが微かに香ってう~ん、絶妙!全粒粉だからか、かる~いクッキーになりました。奥は黒ごまクッキーです。
コツ、ポイント
甘さをかなり控えてあるので、甘いのが好きな方は10gくらい粉糖を増やしても構わないです。
1.
バターは室温に戻す。薄力粉と全粒粉とシナモンパウダーは合わせてふるっておく。くるみは160度のオーブンで10分ほど乾燥焼きし、小豆粒大に切る。
2.
今回ホワイトチョコにまるるんまんを使用しました。(ご存知の方います?)駄菓子屋に売ってる1個5円のチョコです。これだと大きいので1/3くらいに刻んで使用しました。
3.
ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練り、塩、粉糖を加えてよくすり混ぜます。さらに溶きほぐした卵黄も加えてよーく混ぜます。ここまではしっかり混ぜます。
4.
1で合わせた粉類の1/3量を加え、泡だて器で軽くなじませ、残りの粉類と刻んだ胡桃、チョコを入れてさっくりと混ぜます。少し粉っぽいくらいでストップします。
5.
4を厚手のポリ袋に入れてかるく一まとまりにして冷蔵庫で15分ほど休ませ、その後直径4cmの筒状にしてから冷凍庫で30分ほど冷やし固めます。このまま保存すればしばらくもちます。
6.
オーブンを180度に余熱開始し、幅7mm(やや厚めのがかわいいです)に切り、天板に並べて18分ほど焼いてできあがり~。
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