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京都の祖母直伝☆こんにゃくの煮物
by ゆりくとん
京都に住んでいる祖母から教わったレシピです。特別な材料は使っていないのに、美味しいこんにゃくの煮物が出来ますよ☆
コツ、ポイント
こんにゃくを湾曲した形にすることによって、味が染みやすくなります。 出来上がりすぐよりも、時間が経ってからの方が美味しいので、お弁当や作り置きにピッタリです☆ ラップして冷蔵庫で保存すれば、1週間は日持ちしますよ!
材料
板こんにゃく
2枚
★酒
50cc
★みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ2
★しょうゆ
大さじ3
塩
適量
このレシピの生い立ち
小さい頃から、京都の祖母の家に行く度に作ってくれるこんにゃくの煮物が大好きで、自分でも作ってみたいと思って。
1.
板こんにゃくを水で洗い、両面に塩をふりかける。
2.
湯呑み(コップでもOK)で、一口ぐらいの大きさになるようにこんにゃくを切る。
3.
※全部切ると写真の量ぐらいになります。
4.
鍋を中火で軽く熱し、こんにゃくを入れて1分ほど空炊きする。 ※すごい音がするので、火加減は調節してください。
5.
★の材料を入れて【弱火】にし、アルミホイルをかぶせて8分ほど煮る。 ※途中でかき混ぜてあげてください。(2、3回ほど)
6.
火を止めて、アルミホイルをかぶせたまま5分以上そのまま置いておく。
https://cookpad.com/recipe/5486943
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