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小豆&パルメザンチーズのスコーン。
by つくしぐみ
甘じょっぱいの大好き。
コツ、ポイント
※メモ※製菓用の小豆かのこを使っていますが、甘納豆で代用もオッケーです。
材料
(作りやすい分量)
◯準強力粉
130g
◯ベーキングパウダー
小さじ1/2
◯きび砂糖
大さじ3
◯塩
ひとつまみ
◯粉チーズ
50g
◯バター
50g
牛乳
80cc前後
小豆かのこ(※メモ参照)
150g
仕上げ用粉チーズ
適宜
このレシピの生い立ち
職場の企画でボツになってしまった残念レシピの覚書です。
1.
▪️オーブンは200℃に予熱しておきます。
2.
◯印の材料をフードプロセッサーにセットし、パン粉状になるまで回します。
3.
牛乳を入れたら、ガーッと回さずに、ガッ、ガッ、と短い間隔で生地に水分が行き渡るように回します。
4.
まだまとまらない状態の生地に小豆も加えてから、台の上に取り出し、手で押さえて平たい長方形にします。
5.
スケッパーを使い、半分に分けた生地を重ね、上から押さえる作業を2〜3回繰り返します。
6.
ほどよく生地がまとまってきたら、高さ2〜3cmのなるべくきれいな長方形にし、上面に粉チーズをふりかけて手で押さえます。
7.
スケッパーで切り分けた生地は、切り口になるべく触らないよう天板に並べ、予熱したオーブンで15分前後焼いて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5487142
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