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コンソメ中華のとろみ卵スープ。
by まる78
味付け1つですぐできる超簡単スープ。とろみ付けしてあるので卵もふんわり仕上がります。忙しい日も時短スープで1品完成!
コツ、ポイント
卵はスープにとろみを付けてから沸いている所を目がけて入れます。1ヶ所に集中しないよう全体に細く流すように入れていくとふわふわ卵に仕上がります。
材料
(たっぷり4~5人分)
白菜
2〜3枚
エリンギ
1〜2本
にんじん
1/4
卵
1個
コンソメ
大1
ごま油、ブラックペッパー
適宜
水溶き片栗粉(片栗粉+水)
大1+50mlくらい
このレシピの生い立ち
コンソメスープの予定だったのに、入れた具が中華っぽかったのでごま油を加えてみました。
1.
白菜の葉は小さめのざく切り、茎は1㎝幅の拍子切りにする。エリンギは縦半分にしてから斜め薄切り、にんじんは千切りにする。
2.
水を張った鍋に1を入れ、沸いたらコンソメを加える。野菜に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
3.
火を強め、スープが沸いている所に卵を少量ずつ流し入れ、大きく一混ぜしたら最後にブラックペッパーとごま油を加える。
4.
※ 今回は彩りに豆苗を添えました。時短で出来る野菜類はえのきや椎茸、水菜やほうれん草、長ねぎやわかめ等もオススメです。
5.
※ 食べる前にお好みで、酢とラー油をちょっと入れても美味しいです☆
https://cookpad.com/recipe/5487478
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