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薄力粉だけうどん
by しゅーか
強力粉や中力粉がなくてもおいしい手打ちうどんが作れます!
コツ、ポイント
時間はかかりますがとっても簡単です!ぜひ一度作ってみてください!とってもおいしいです!
材料
(4人分)
小麦粉(薄力粉)
400g
塩
20g
水
200cc
このレシピの生い立ち
お米がなくなった!しかもお米を買うお金がない!!って時にできました(笑)
1.
小麦粉をボールに!
2.
水に塩をよく混ぜる~ ※塩20gとはおおさじ1と小さじ1くらいです。
3.
180ccくらい入れてそこからは微調整します。ボソボソがなくなればおっけい♪ ※室温が低いときは200cc全部入れていいです。
4.
まとまったら大きめのスーパーの袋の真ん中にうどんを入れて足でフミフミ! 20分以上踏みましょう!広がったら折ってまたフミフミ♪
5.
1時間以上寝かせます♪
6.
まな板が小さいので今回は2回に分けて伸ばします。
7.
うすーく伸ばします。まな板からはみ出たら半分づつ伸ばしてもいいです。
8.
細く切ります。ゆでるとだいぶ膨らむので細すぎだと思うくらいで大丈夫です。
9.
切ったら小まめにボールに移したっぷりの小麦粉をまぶしておきます。
10.
たっぷりのお湯で茹でます。今回は18分くらい茹でました。 太い麺を切って中が白っぽくなっていなければ大丈夫です。
11.
冷水で洗います。ゴシゴシ思いっきり洗ってできあがり!
https://cookpad.com/recipe/548876
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