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夏野菜のスタミナうどん
by クックYACCO
夏野菜をたっぷりのせて1日に必要なビタミンB6摂取量の半分以上が摂れます。
材料
(1人分)
ビタミンB1入りうどん
200g
鶏肉ささみ
60g
かぼちゃ
20g
なす
20g
おくら
10g
パプリカ(赤黄)
各15g
油
適宜
減塩めんつゆ(希釈用)
30g
すりごま
少々
このレシピの生い立ち
食欲のおちる夏に揚げ野菜を使い、さっぱり、美味しく食べ元気にと考えました。
1.
鶏ささみの筋をとり、塩と酒で下味をつける。
2.
かぼちゃは薄切り、なすは斜め切り、パプリカは一口大に切る。
3.
おくらは板づりをした後、軽く下茹でしておく。
4.
①のささみを茹でて、冷めたら食べやすい大きさにほぐす。
5.
②のおくら以外の野菜を素揚げして冷ましておく。
6.
茹でうどんの袋に切れ込みをいれレンジで60秒。
7.
冷水で冷し、具と一緒に盛り付けごまをかければできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5489385
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