卵白1個消費できます♪トッピングのジャムは甘さ控えめがおすすめです。
コツ、ポイント
手順2でボウルに当てる冷水は冬場は水道水でオッケーですが、夏場はあついので氷水をおすすめします。
1.
★の冷水に粉ゼラチンを入れ、ひとまぜしふやかしておく。
☆をミキサーに入れピューレにする。その後、600wのレンジで2分チンしておく。
2.
ボウルに温めた☆をいれ、さらに★を加え蒸らして溶かす。溶けたら冷水を入れたボウルに当て、レモン汁とリキュールを加えてホイッパーでまぜる。
3.
□でしっかりとしたメレンゲを作っておく。
生クリームを泡立てる(ツノがちょっとおじぎをするくらい)。
4.
2のいちごのピューレの入ったボウルを冷水からはずし、生クリームを1/3ずつ加えながらホイッパーで混ぜていく。
5.
メレンゲを立て直し、4へ1/3加えホイッパーで混ぜる。残りは半分ずつゴムベラで混ぜる。
6.
4等分し、器に入れ冷蔵庫で冷やす。固まったらジャムをかけていただく。
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