コツ、ポイント
なすはきつね色に揚げて
仕上げの酢が決め手!まろやかにまとまります!
1.
熱したフライパンに豚ミンチをいれポロポロになるまで炒めたら、にんにく、生姜を加え香りが立つまで炒める
2.
フライパンの具を寄せ、油のたまったところに豆板醤、甜麺醤をいれなじませ全体に混ぜる
4.
なすをあげ、3に加え一煮立ち。
ネギ、酢を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。グツグツ煮立たせる
5.
お好みで山椒、辛くしたい方はラー油をひと回しで完成!
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